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为玄参科植物地黄的新鲜或干燥根茎。鲜者入药称"鲜地黄"，干燥者称"生地黄"、"干地黄"俗称"生地"蒸制后再干燥者称"熟地黄"，习惯称"熟地"。生地性寒，有清热凉血，生津润燥的功效；熟地性温，有滋阴补肾、调经止血的功能。主产河南。
1、选地、整地：选择地势平坦、肥沃、向阳、无荫蔽物，排水良好，又有灌溉条件的中性至微碱性砂壤土为好。深翻30厘米，耙细作高25厘米，宽70-80厘米的高垄。干旱地区也可作成宽1.3米的平畦。重施基肥，每亩施农家肥1000千克，饼肥150千克，过磷酸钙30千克。
2、繁殖方法：主要用根茎进行无性繁殖，一般于日平均气温达到13℃时开始栽种，18-21℃为适种期，如每年的4-5月，栽种宜选新鲜无病，直径1厘米左右的根茎，截成5-6厘米长的小段，在垄上或畦上按行距30厘米左右开沟，每隔15-20厘米，放种根一段，较好随刨随种，栽后覆上3-4厘米，压实后浇水。每亩用种根30-40千克。
3、田间管理 （1）苗期管理：出苗后好发现双苗或多苗，应及时切掉，如有缺苗应补栽，做到一株一苗。如出现花蕾应摘除。 （2）中耕除草：见草应除，垄内可用小锄松土除草，防止伤根。封行时，可人工拔草。 （3）追肥：前期以氮肥为主，每亩施人粪尿1500千克或尿素10千克，8-9月进入块根膨大期，每亩追施复合肥30千克，饼肥60千克，注意追肥应施于植株旁边，不可粘附在茎叶上，并施后及时淋水。 （4）排灌：生长前期，应适当浇水，伏天高温，早上或晚上可用灌水降温。雨后或浇水时，有积水应及时排除。
4、采收、加工 收获：春地黄作商品药用的茎在8月底9月初采收。作种的提前至8月上旬，秋地黄在次年1-2月，较迟在3月底收完。 从物候来看，可以收获的标志是整地里有三分之二以上的植株叶片娈黄枯萎，肥大的根茎表皮粗糙，个别有裂痕者。 收获时，用锄先在畦头挖一深沟（1-1.2尺），然后按一定的方向逐株挖出，除去茎叶，抖去泥沙，轻收轻放，然后运回分级或留种。 加工：地黄挖回后，立即除净泥沙和杂物及时加工，堆积过久，根茎容易腐烂，加工方法有焙干和晒干两种。焙干比晒干好，油性大，糖份多，费时短（4-5天）。 火焙者：将去净泥沙（忌水洗）的生地，置于焙上，各焙装800-1000斤，厚1.5尺，上盖被席，先以微火（55-60℃）焙至大部分出汗约2天），火力过大会焙坏（内空外硬），过小会流质（内汁全流成油条，干后身黑），以后逐渐加大火力，焙至内部逐渐干燥，颜色变黑，全身柔软，外皮变硬时取出，堆放1-2天，再焙至干即为生地。在焙时要适当翻动，一般烧火后1-15天翻动一次，以后每天翻动两次，随翻随拉即成干货。
5、留种技术 倒栽：即在7月中、下旬，于当年春种的地黄内选择优良的单株刨出，栽植于留种田内，至翌春挖出分栽随栽随挖。 窖藏：秋天创收春地黄时，选无病、形状好的大小根茎，立即贮藏于窖内，加强管理，至翌春取出栽种。 春地黄露地越冬，春种较晚或生长较差的地黄、根茎较小，秋天可不刨，留在地里越冬，待翌年春栽种时，刨出，选无病虫害、形状好者作种栽。
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